Un vin impresionant, Cosimo Varvaglione Primitivo Di Manduria Collezione Privata înglobează în caracterul său experiența a trei generații. Precum şi valorificarea tehnologiilor moderne de vinificaţie. Totul începe cu recolta selectivă a strugurilor şi macerarea lor la temperatură controlată. Apoi continuă cu fermentația malolactică a mustului și sfârșește prin rafinarea vinului în butoaie franţuzeşti de stejar și baricuri de stejar american timp de cel puțin 14 luni.

Astfel, Cosimo Primitivo Di Manduria Collezione Privata dezvoltă acea semimaturitate care se cere de la un vin de meditație și introspecție. Si face totodată cinste zonei pe care o reprezintă printr-un buchet aromatic deosebit de plăcut. Varvaglione Cosimo  poate fi însă şi un companion ideal al preparatelor din carne roșie, vânat sau somon, al brânzeturilor maturate sau al legumelor la grătar.

Notele degustării:

Miros: Buchet îmbietor, care uimește cu note delicioase de fructe roșii în gem

Gust: Arome ce incită cu tușe de fructe și nuci, presărate cu accente condimentate de piper negru

Culoare: Roșu intens, cu reflexii purpurii

Recomandări gastronomice: un vin de meditație ideal, dar care merge foarte bine și cu carne roșie, vânat, somon, ton, legume la grătar, brânzeturi maturate (Grana Padano)

Alcool: 15%

Temperatura de servire: 16-18°C

96 Puncte Luca Maroni: „Deosebit de elegant și puternic, cu o tipicitate evidentă și minunate arome de fructe roșii coapte, coacăze negre, piper negru și nuci. Impresionant de concentrat și dens, ”dulce” fără a fi greoi. Prospețimea și aciditatea te invită să iei încă o gură. Se remarcă postgustul persistent, echilibrul și structura care-l recomandă pentru învechire.”