Vin Minima Moralia – Onoare Segarcea 0.75L este un cupaj deosebit, însă unul care ține cont de regulile eterne care creau, în vremurile trecute, ceea ce se numea “sortiment regional”. S-a născut astfel un vin al cărui debut olfactiv este exploziv, cu arome inițiale de polen fin, flori uscate, soc, fân şi vanilie. După aerisire, aromele sunt dominate de miere, pulpă de fructe și salcâm. Gustativ, confirmă complexitatea aromelor. Un element central, fructozitatea, este învelit de senzații extreme, pe de o parte de prospețimea dată de o aciditate ridicată, pe de altă parte de arome de vin matur – unt şi vanilie, cuprinse într-un corp solid, rotund, cu senzaţii glicerice.

Vinificarea s-a facut prin culegerea strugurilor  mecanizat, noptea. Pentru Sauvignon și Pinot Gris s-a făcut presare directă, iar pentru Chardonnay si Feteasca alba s-a ales macerarea peliculară timp de 12 ore. O parte din Chardonnay s-a maturat la butoaie de stejar francez, noi și de a doua trecere, timp de 6 luni. Pentru restul varietăților, maturarea s-a făcut la cisterne de inox, pe drojdii fine

„Pe lumea asta, singura cale de a trăi în onoare este să fii cu adevărat ceea ce pretinzi că ești.”

— Socrate

Colectia Minima Moralia poate fi o definiție a valorilor umanității noastre, iar un vin care se numește Minima Moralia nu poate să accepte jumătăți de măsură, ci doar să caute simplitatea perfecțiunii.

Minima Moralia este numele setului de valori pe care s-a construit umanitatea: piloni stabili, ancorați puternic, dar înalți cât universul. Și de ce ar vrea cineva să mediteze la principii de viață în timp ce savurează un pahar cu vin? Pentru că legătura între valori și vin este eternă, iar vinul și moralitatea par să aibă rădăcini comune.

ONOARE, RESPECT, DĂRUIRE, SPERANȚĂ, RECUNOȘTINȚĂ, SINCERITATE sunt numele unor cupaje speciale. Baricate și mature, așa cum numai maturitatea știe să șlefuiască un caracter. Meditând la umanitate și bucurându-te de compania acestor caractere rafinate ai putea să crezi că, natura și natura umană, nu sunt atât de diferite până la urmă…