Drumul pe care Bodega Aleanna El Enemigo Chardonnay îl ia spre pahar este presărat cu o vinificare în prezenţa drojdiilor sălbatice, în butoaie mari de stejar franțuzesc, dintre care 35% noi, dar şi cu o maturare de 13 luni în butoaie de stejar franțuzesc.

James Suckling acordă 97 de puncte acestui vin pe care îl numeşte ”de top”, a cărui degustare cere o temperatură de 6-8 grade Celsius şi asocieri culinare cu preparate din peşte, fructe de mare sau brânzeturi de capră.

Vinificat cu drojdii sălbatice în butoaie de stejar franțuzesc de 500 l, 35% noi. Maturat 13 luni în butoaie de stejar franțuzesc de 500 l. 80% din vin este maturat sub flor, ca un Fino Sherry.

Notele degustării:

Miros: Nuanţe fin parfumate, unde descoperim lime, mango, ananas zemos, caise, piersici, foietaj cu unt şi impresii picante.

Gust: Arome proaspete de fructe tropicale, împletite cu nuanţe dulci de fructe confiate, accente saline, adieri minerale şi o aciditate crocantă până în postgust, care surprinde cu un caracter uşor picant.

Culoare: Galben.

El Enemigo Chardonnay 2019 a castigat numeroase concursuri , premii și recunoașteri internationale :

• 95+ Puncte Parker: ”Un Chardonnay de manual, elegant și subtil, impecabil și integrat, cu alcool moderat și o mare prospețime. Sfârșit sec și foarte plăcut la gust. Lui Vigil îi place să aibă un pic de flor în unele vinuri, ceea ce le conferă o complexitate și o savoare speciale.
• În 2019, recolta a foarte sănătoasă, iar strugurii au atins 13,5% alcool, păstrându-și aciditatea foarte sus, ceea ce face ca vinul să fie vibrant și vivace pe palatin. Au fost folosiți struguri din Gualtallary care aduc întotdeauna o prospețime suplimentară dacă sunt culeși la momentul oportun. Vinul a fost maturat 9 luni în butoaie de stejar de 500 l, cu puțin flor. În decembrie 2020 au fost îmbuteliate 16.500 sticle.”
• Ediția 2018 – 97 Puncte James Suckling: ”Încă un Chardonnay de top, cu caracter de mere uscate, coajă de pere, piatră zdrobită și sâmburi de piersică. Corp plin. Textură cremoasă. Sfârșit lung, foarte aromat.”

Perioada optimă de consum: 2021 – 2025

Producător: Bodegas Aleanna – Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco), Mendoza

Proprietar: Adrianna Catena și Alejandro Vigil, oenologul-șef al Catena Zapata

Oenolog: Alejandro Vigil

Soi: Chardonnay – vițe situate la 1.400 m altitudine

Culoare: galben-lămâie

Miros: complex, cu parfum de mere fierte, lemon curd și vanilie discretă, împreună cu piatră, minerale și un pic de flori uscate

Gust: savuros, puternic, elegant și mineral, cu corp mediu spre plin, aciditate vibrantă, textură cremoasă și fruct încântător, iar, în postgust, aluzii de vanilie și crustă de plăcintă

Recomandări gastronomice: pește (de ex., limbă de mare), fructe de mare, brânză de capră

Alcool: 13,5%

Temperatura de servire: 8-10°C

Număr de sticle produse: 16.500